「中津留の日記」 一覧

中津留本店2階にある「焼肉・鉄板焼中津留」お肉！ 先日写真を撮ったのでのせちゃいます！ 鉄板のお肉↓ シャトーブリアン　壱岐牛（手前2枚） サーロイン　博多和牛　　（奥2枚） 焼肉のお肉↓ 牛たん　博 ...

今日は博多和牛「浅野畜産」さんの牧場へいってきました！ なんと！！ 新しい牛舎！！ 今日が棟上げで中津留のステーキ弁当をご注文していただきました！ 牛舎を見たかったので私が配達(^^) 200頭入る牛 ...

お肉の部位について少しご紹介！ たん・かいのみ・三角ばら・みすじ↓ お肉の分割していくとたくさんの部位に分かれていきます。 よく聞く「希少部位」というやつです。 かいのみ・三角ばら・ふらんく・いちぼ・ ...

明日3月11日(月)はメンテナンスのため全店舗 店休日とさせていただきます。 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い致します。    

今日は仕入れのことを少しのせます！ 仕入れは目利きした牛を競りで一頭買いしています。 一頭買いのメリットはたくさんありますが一番の利点は好みの牛を選ぶことができることです。 下見室↓ ここで牛を実際に ...

少し前ですが東京へいってきました。 幕張メッセで開催されたスーパーマーケット・トレードショーをみてきました。 日配・グロッサリーの展示会です。 とにかく広い！ 写真↓は一部で他にも会場があります。 商 ...

先日久しぶりに精肉メンバーと食事へいってきました。 場所は久留米市蛍川町の「やきとり雄源」さんです。 楽しくて写真を撮るのを忘れてました！ 唯一撮った2枚↓ やきとり屋さんですがステーキも食べることが ...

全国食肉学校総合養成科44期生　同窓会を福岡県久留米で開催しました。 食肉学校は群馬にあり総合養成科は1年間寮生活です。 生徒の年齢もさまざまで18歳から40歳まで。 今回は鹿児島県・熊本県・広島県・ ...

久しぶりの投稿です！ 1月13日スタッフが成人式を終えて晴れ着姿をみせにきてくれました！     わざわざ来てくれてうれしかった(^^) ついでにこれも！焼肉店スタッフおっちゃん達 ...

ミートショップヒロ　西田社長へ年末のご挨拶へいってきました。 始発で京都へ！ 西田社長と店舗をまわらせてもらいました。 （お忙しい中ありがとうございました。） 新しい店舗がどんどんと増えてます！ 今年 ...