中津留の日記

お肉のご提案

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お肉の部位について少しご紹介!

たん・かいのみ・三角ばら・みすじ↓

お肉の分割していくとたくさんの部位に分かれていきます。

よく聞く「希少部位」というやつです。

かいのみ・三角ばら・ふらんく・いちぼ・らんぷ・ともさんかく・みすじなどですね!

仕入れを一頭買いでしていますので↑この部位は「希少部位」のくくりに入れず

焼肉中津留で通常メニューとしてのせています。

(捌き状況で売り切れもあります)

焼肉中津留の「希少部位」メニューがこちら↓

一頭かから本当に少ししかとれないとこです。

「ネクタイ」は一頭から2本しかとれません。(1本200g~250g)

※はらみは週3~4頭しか入らないため「希少部位」メニューに入れています。

部位の由来↓

肉屋をやっていてよく聞かれる質問が

「どの部位が一番おいしいの?」です!

すきやき用・しゃぶしゃぶ用・ステーキ用・ローストビーフ用・焼肉用・カレー用・

ビーフシチュー用・牛丼用・ハンバーグ用など

お肉の部位で特徴が違い用途にあったお肉を選ぶのが

「一番おいしい」お肉だと私は思います。

用途のご提案は、「中津留本店1階 肉のナカツル」精肉部スタッフが得意ですので迷ったさいは

お肉を切っているスタッフへ聞いてみてくださいね(^^)

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