真剣勝負

昨日は競りへ行ってきました！

仕入れ担当は会長が担当しているのですが、会長が不在の日に私が競りに参加しています。

下見室↓

約100頭の牛が出品されています。

ここで牛のチェック！

好みの牛を見つけます！

競り場↓

お肉のオークションです！

1頭ずつ競りにかけられます！

この日は2頭競り落としました。

仕入れで大切なことが私と会長の好みの牛が同じということです。

好みが違うと品物にばらつきが出てしまいます。

お客様に「おいしい」と言っていただけるよう仕入れも毎日が真剣勝負です。