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肉のレストラン中津留 レセプション

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今日は肉のレストランのレセプションでした!

久々の営業ですので各部署スタッフにお客様役になってもらいオペレーションの確認を!

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ランチタイムにスタッフ50名ほどきてもらいまいた。

料理はもちろん、お席への案内・オーダーの受け方・提供時間・備品などなどなど

確認する項目があります。

今日のレストランス現場には

焼肉鉄板焼店    コック・店長・ホール  

すきやき店      ホール

惣菜部         コック

精肉部          肉職人

がレストランスタッフに入りオペレーションを決め、改善点を洗い出してくれます。

それぞれがプロですのでとても頼りになります!

それぞれの部署が協力し1つのお店よくしたいと全員で知恵を出し合える環境がすごく嬉しい!

明日までレセプションをし明後日20日から営業再開です!

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