中津留の日記 未分類

すきやき試食会

投稿日:

すきやき・しゃぶしゃぶ中津留にてすきやきの試食をしてきました!

すきやきは中居が焼いてお客様にとりわけ食べていています。

中居さん3人が焼いたお肉をそれぞれが食べる!

お肉は「壱岐牛」

間違いなくおいしい牛です!

これを中居さんがさらにおいしくしてくれます!!!

まずお肉を焼き

砂糖を入れわりしたをかける!

これだけ!

ですがこの単純な料理が難しい!!

鉄板の温度・焼き方・いつわりしたの入れるか・いつお肉を返すか・いつお肉をあげるか

これで味が変わります!

鉄板にお肉を入れ何秒でわりしたを入れ、何秒でお肉を返すなど、決めることができません!

なぜかというとお肉の肉質・脂質で違うからです!

中居さんは、お箸で触ってその感覚でやっています!

お客様の前ですので、味見をすることができません

ですので、匂い!香りで分かるようにならないといけないお仕事です!

中居さんに感謝です!!!!

お肉を焼いた後は野菜!

これがまたおいしい!!

いい試食会になりました!!

ちなみに火は炭を使っています!!!

今度ご紹介します!

 

 

-中津留の日記, 未分類

Copyright© 中津留三代目Blog , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER.