博多和牛生産者の方々と意見交換会!
焼肉中津留で!
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黒毛和牛の食べ比べを!
全てロースで用意し私が同じ様に焼かせてもらいました。
タレ禁止の塩のみ!
この日に用意した黒毛和牛
壱岐牛 肥育センター牧場
博多和牛 秋吉牧場
博多和牛 大熊牧場
天草黒牛 野嶋牧場
髙崎牛 髙崎牧場
すごくすごく贅沢な食べ比べです!!!!
博多和牛の生産者さんの集まりですが、勉強なのでちがうブランド牛もだします。
牛の血統書も用意しました。
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20221227/18/wagyuudaisuki/b1/b5/j/o1078144015221846420.jpg)
壱岐牛 肥育センター牧場
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20221227/18/wagyuudaisuki/b7/ab/j/o1078144015221846418.jpg)
博多和牛 秋吉牧場
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20221227/18/wagyuudaisuki/6a/7f/j/o1078144015221846414.jpg)
天草黒牛 野嶋牧場
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20221227/18/wagyuudaisuki/a4/7e/j/o1078144015221846417.jpg)
髙崎牛 髙崎牧場
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20221227/18/wagyuudaisuki/d1/67/j/o1078144015221846409.jpg)
博多和牛 大熊牧場
![image](https://stat.ameba.jp/user_images/20221227/18/wagyuudaisuki/47/53/j/o1078144015221846405.jpg)
一枚一枚噛みしめ、赤身の味・脂の味・風味
それぞれの牛に特徴があります。
どの牛も共通していたのは、美味しいのは当たり前で、【脂がくどくなくあっさり】しています。
なぜかというと「中津留」が目利きで一番重視しているのが【脂質】だからです。
肉屋にはそれぞれの牛の好みがあり、選びかたもさまざまです。
だから、牛にも・牛の選び方にも、正解も不正解もなく、【好み】です!
生産者さんの意見、中津留からの意見、消費者(中津留のお客様)さんからの意見、
さまざまな視点からの意見を言い合う、すごくいい会でした!
肉談義は熱くなりすぎてしまいます!
話ができる場を設けてもらい感謝です。
次の肉談義の日程も決まっていて、来年1月17日 肉のレストラン中津留にて行います。
今から楽しみで待ち遠しいです!
話が全くまとまらないのですが、私が言いたいことは
肉はおもしろい!!!!
だけです。読んでいただきありがとうございます。