本店1階 肉のナカツルにて
日本短角牛販売中です！
短角牛のランプとイチボのステーキ！
さっそく焼きました！
手前ランプ
奥 イチボ
強火で焼くことがこつです！
そのままにしておくと焦げてしまうので何回もひっくり返しながら焼きました
赤身だと焦げ目がつきにくい！
このくらいが私は好きです！
ランプ！
若干肉質が硬い！
肉質が硬い場合は、
「削ぎ切り」「カットの幅を薄くする」「隠し包丁入れる」（写真の状態で隠し包丁入れる）
とやわらかくなります！
赤身であっさり！肉肉しい！
私は硬い肉も好きなので、噛みごたえがあり好きでした！
やわらかい肉も好きですが、硬い肉をしっかり噛んだ後の赤ワイン！
最高ですよね！
手前 いちぼ
ほどよい霜降りで赤身と脂身のバランスがちょうどいい！
人気の部位「いちぼ」
人気の理由がわかります！
2頭競り落としましたので今回は2頭分の販売です！
部位によってはすぐ売り切れてしますので予約が確実です。
スタッフまたはお電話にてご予約もできます。
「日本短角牛」本当に希少な牛です。
なかなか販売している店舗はありません。この機会に是非！！
肉のナカツル（本店） ☎0942-34-1338