明日7月21日より中津留本店1階肉のナカツルにて
「日本短角種」を限定販売します！
「日本短角種」て何？となりますよね
和牛は4種類います。
「黒毛和種」「無角和種」「日本短角種」「褐毛和種」
和牛の中で頭数が最も多く最高峰の牛と言われている和牛が中津留がいつも取り扱っている「黒毛和種」です。
その「黒毛和種」の中から目利きし、品物のよいおいしい牛を競りにて仕入れをしています。
今回競りにて「日本短角種」を初めて競り落としました！
肉本来の味があり、あっさりしていておいしいです！
赤身が強いお肉で、若干肉質は硬めでした。
スライスは少し薄めにカットします！
ステーキは焼いた後削ぎ切りをして食べるのがおすすめです！
頭数が少なくなかなか出回らない「日本短角種」です。
この機会にぜひご賞味ください！